Paleta de Bellota 100% Ibérica – La Abadía de 4 a 4,5 kilos

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Características de la montanera del 2021

En un hábitat desbordante de otoño a primavera, con una combinación climática idónea de sol y lluvia, la montanera sobresalió por su gran luminosidad y abundancia de frutos. Bellota de color ámbar, aroma intenso y dulce junto a hierba fresca de un sinfín de especies.

Paleta de Bellota 100% Ibérica – La Abadía
Peso entre 4 a 4,5 kilos

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Descripción

AÑADA 2021

Características de la montanera del 2021

En un hábitat desbordante de otoño a primavera, con una combinación climática idónea de sol y lluvia, la montanera sobresalió por su gran luminosidad y abundancia de frutos. Bellota de color ámbar, aroma intenso y dulce junto a hierba fresca de un sinfín de especies.

Nota de cata.

De pata fina, con grasa entre dorada y rosácea de consistencia blanda y fluida; carne de un rojo cereza con numerosas infiltraciones de grasa veteada y brillante que se funde en el paladar.

En nariz, sensaciones dulces de fruta madura junto a notas oleosas y frutos secos, sobre un fondo original de bellota.

Sabor potente y amplio en el paladar, sus matices yodados y algo especiados se funden en su grasa homogénea y de agradable untuosidad. Su mejor punto de sal alarga el recorrido en la boca y realza la complejidad de la paleta.

Permanencia larga, sabrosa y perfumada tras su degustación.

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